Gastón Riveira e Lele Cristóbal comandam uma noite especial, marcada pelo fogo, pela carne argentina e pela arte de receber Há restaurantes que ultrapassam os limites da gastronomia e se transformam em referências culturais. La Cabrera é um deles. Famosa casa de carnes de Buenos Aires, com unidades em diferentes partes do mundo, a marca acaba de chegar a Puerto Iguazú, na Argentina, levando à província de Misiones a essência de uma parrilla que se tornou símbolo da hospitalidade e da cultura culinária do Rio da Prata.
A inauguração aconteceu na noite desta sexta-feira, 11 de setembro, em um encontro reservado à imprensa e convidados. Para celebrar a chegada da casa à região, o fundador e chef Gastón Riveira dividiu a parrilla com o chef convidado Lele Cristóbal, um dos nomes mais reconhecidos da cena gastronômica de Buenos Aires. Juntos, os chefs conduziram um jantar especial, preparado diante dos convidados em uma imponente grelha, transformando o fogo, a carne e o ofício em protagonistas da noite.
A recepção começou com um drink aromático e surpreendente à base de erva-mate, ingrediente que traduz, em um único gole, a identidade e os sabores da Argentina. Ao longo da noite, vinhos, espumantes e generosas porções de cortes selecionados circularam entre os convidados, em uma celebração marcada pelo sabor, pela fartura e pela informalidade elegante que caracteriza a experiência La Cabrera.
O cuidado com a hospitalidade também se destacou. Hostes, garçons e colaboradores conduziram o serviço com atenção, gentileza e agilidade, mantendo as taças sempre servidas e os convidados acolhidos em cada detalhe. Mais do que uma inauguração, a noite revelou a atmosfera de uma casa que entende o ato de receber como parte essencial da experiência gastronômica.
Desde sua origem, no bairro de Palermo, em Buenos Aires, La Cabrera construiu uma identidade própria ao combinar a tradição imigrante da capital argentina com seu espírito cosmopolita. Definida como um “bistrô barroco de bairro”, a casa reverencia a carne como elemento central da cultura nacional, ou, nas palavras de Riveira, “o ingrediente nacional”.
Essa convicção está presente em cada escolha: da seleção dos cortes ao ponto de cocção, das técnicas precisas de preparo ao serviço generoso e ao ambiente acolhedor. A parrilla de La Cabrera respeita a tradição, mas permanece aberta à experimentação, mantendo o equilíbrio entre o conhecimento transmitido ao longo do tempo e a busca constante por novas possibilidades.
Agora, essa mesma matriz portenha chega a Iguazú com cortes premium, porções generosas, pratos pensados para compartilhar e uma experiência de atendimento que transforma uma refeição em celebração. Em sua nova casa, La Cabrera convida moradores e visitantes a conhecer uma parrilla onde o fogo traduz a identidade argentina e a hospitalidade permanece sempre à mesa. La Cabrera Iguazú está localizada na Av. Córdoba, 148, Puerto Iguazú, Misiones, Argentina.
